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初心×中川銀三 切付牛刀 270mm

¥69,000 JPY
¥69,000 JPY
セール 売り切れ

Specifications

初心ブランドのために中川智氏が手作業で仕上げた切付牛刀。刃は銀三鋼を使用し、森弘刃物製作所で研ぎ上げられた繊細なコンケーブグラインドと優れた刃持ちが特徴です。黒檀の八角ハンドルと黒の角鍔を組み合わせ、洗練された美しさと優れた機能性を兼ね備えています。

銀三鋼（日立製銀三号）は、炭素鋼に似た研ぎやすさで知られるステンレス鋼で、「ステンレス白紙」とも呼ばれています。この鋼は鋭い切れ味を持ちながら、比較的良好な刃持ちを誇ります。ステンレス製の包丁をお探しなら、中川氏の銀三牛刀はまさに逸品です。この鋼の職人技は最高峰に数えられます。

詳細

  • ブランド:初心
  • 鍛冶屋：中川聡
  • 研ぎ師：刃物守弘
  • 所在地:日本、堺市
  • 包丁の種類:切付牛刀
  • 施工タイプ：三枚
  • クラッド：ステンレスクラッド
  • コアスチール：銀三（シルバー #3）
  • HRC: ~62
  • 鋼種:ステンレス鋼

ブレードとハンドルの仕様

  • 全長: 425mm
  • 刃渡り（かかとから先端まで）： 257mm
  • ヒール部分のブレードの高さ： 46.8mm
  • 背の厚さ:
    • ハンドル部分：3.3mm
    • かかと部分：3.2mm
    • ミッドウェイ：2.5mm
    • 先端から1cm：1.2mm
  • 重量: 280g
  • エッジ/ベベル: 50:50
  • ハンドル：角のフェルール付き八角黒檀
  • 利き手:両利き
  • 鞘：付属しません

注記

  • 初心中川銀三切付牛刀などの和包丁のお手入れについては、お手入れガイドをご覧ください。
  • 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。
価格と税金

消費税はかかりません。世界中で同一価格です。詳しくはFAQ12をご覧ください。

配送と返品

• 東京からEMS/DHLで世界中に発送
• 24～48時間以内に発送
• オンライン追跡機能付き
• 未使用品は30日以内返品可能
詳細

ケアガイド

• 研ぐには砥石を使う
• 木製またはゴム製のまな板を使用する
• 錆を防ぐために清潔で乾燥した状態を保つ
• 骨や冷凍食品を切るのは避けましょう
• 手洗いのみ - 食器洗い機は使用不可
完全なケアガイドを見る

カスタマーサポート

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• まだご質問がありますか？ info@zahocho.comまでメールを送信いただくか、 お問い合わせフォームにご記入ください。

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