初心 黒風 黒打白紙#2 牛刀 210mm

Specifications

初心 黒風 黒打 白紙2号 背付牛刀は、同クラスの製品としては抜群の価値を提供します。白紙2号鋼を使用し、優れた切れ味と研ぎやすさを誇ります。ステンレスクラッド鋼と組み合わせることで、メンテナンスの手間を最小限に抑え、特に和包丁を初めて使う方にも使いやすいナイフとなっています。比較的背の高い設計により、指関節に十分な余裕があり快適に使用できます。また、素朴な黒打仕上げが、独特で美しい外観を与えています。この万能シェフナイフは、スライス、ダイスカット、チョッピングなどの作業に適しており、家庭料理人からプロのシェフまで、幅広い用途でお使いいただけます。お手頃価格で優れた価値を提供する牛刀をお探しなら、これは素晴らしい選択です。

※このナイフはステンレスクラッド鋼です。ステンレスクラッド鋼とは、炭素鋼（白紙2号、青紙2号、AS鋼など）の芯材をステンレス鋼の外層で挟んだ三枚鋼または割込鋼構造です（最後の画像参照）。ステンレスクラッド鋼（ジャケット）により、ナイフのお手入れが格段に容易になります。ステンレスクラッド鋼の最大の利点は、ステンレスの外層が反応性の高い炭素鋼の芯材を腐食や緑青の発生から保護することです。そのため、モノスチールの炭素鋼や鉄クラッド鋼のナイフに比べて、メンテナンスがはるかに簡単です。

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ブランド:初心
シリーズ: 黒風
原産地：高知県、日本

芯鋼：白紙2号 / 白2号
鋼種：炭素鋼
クラッド：ステンレスクラッド | クロウチ
HRC : 61-62

全長：362mm
刃渡り（かかとから先端まで） : 213mm
ヒール部分のブレードの高さ：52.5mm
背の厚さ：
ハンドル部分：3.2mm
かかと部分：3.1mm
中間：2.1mm
先端から1cm：1.1mm
重量：168g

エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のチーク材、ホーンフェルール付き
利き手：両利き
鞘：付属しません

注記：
a. 初心黒風黒打白紙2号牛刀などの和包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。

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送料別。
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