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初心 雲影 黒打ダマスカス青紙#2 骨すき 150mm

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通常価格 ¥20,000 JPY
通常価格 セール価格 ¥20,000 JPY
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Specifications

宗石刃物によって鍛造された雲影シリーズは、初心の注目すべきラインです。均一な薄刃仕上げを誇る数少ない土佐打刃物の一つとして際立っており、刃の裏側は薄く、適度な刃のしなりが特徴です。青二号鋼を使用し、黒打ダマスカス仕上げを施したこれらの包丁は、素朴な美しさと優れた性能を兼ね備えています。ハンドルはウェンジ材で作られています。ウェンジ材は、独特の自然な模様で知られる、ダークブラウンのエキゾチックな木材で、暗い縞と明るい縞が交互に現れる特徴があります。ウェンジ材は耐久性に優れており、ハンドル材として最適です。雲影シリーズの包丁は、手頃な価格でありながら優れた切れ味を提供し、非常に価値があります。

骨抜き包丁は、鶏肉の正確な切り込みと骨抜きに最適な日本式の骨抜き包丁です。丈夫な三角形の刃が、繊細なコントロールと効率的な骨抜き作業を可能にし、どんなキッチンにも欠かせないツールです。

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ブランド: 初心
シリーズ:雲影
鍛冶屋:宗石刃物
原産地:土佐、日本

芯鋼:青紙2号/青紙2号
鋼種:炭素
クラッド:鉄クラッドダマスカス

全長:310mm
刃渡り(かかとから先端まで): 154mm
ヒール部分のブレードの高さ: 37.5mm
背の厚さ:
ハンドル部分:4.4mm

ヒール部分:4.2mm
中間:2.8mm
先端から1cm:1.3mm
重量:127g

エッジ/ベベル: 50:50
ハンドル:八角ウェンジ材*、ホーンフェルール付き
利き手:両利き
鞘:付属しません

*ウェンジハンドルの「空洞」は木材の自然な特徴であり、欠陥とはみなされませんのでご了承ください。

ご注意:この初心 黒打ダマスカス青紙2号骨柊包丁のような和包丁を最良の状態に保つには、定期的なお手入れが必要です。詳しくは、お手入れガイドをご覧ください。

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送料別。
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価格と税金

消費税はかかりません。世界中で同一価格です。詳しくはFAQ12をご覧ください。

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