初心 雲影 黒打ダマスカス青紙#2 文化 180mm

Specifications

初心 雲影 黒打ダマスカス 青紙二号 文化包丁 180mmは、土佐の宗石刃物で鍛造された初心 雲影シリーズの和包丁です。この文化包丁は、黒打ダマスカス仕上げが施され、鋭い切れ味と刃持ちの良さで知られる青紙二号鋼を使用しています。刃渡り180mmと、手軽な下ごしらえやキッチンスペースが限られている方にも最適です。伝統的な技法で仕上げられたこの包丁は、卓越した性能を発揮し、どんなキッチンにも幅広く活躍します。

（注：芯鋼の濃い灰色は、メーカーによるエッチングによるものです。）

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ブランド: 初心
シリーズ：雲影
メーカー: 宗石刃物
生産地：土佐、日本
ナイフの種類：ブンカ
仕上げ：黒打ダマスカス
芯鋼：青紙2号/青紙2号
鋼種：炭素
クラッディング：鉄クラッドダマスカス

全長：327mm
刃渡り（かかとから先端まで） ：182mm
ヒール部分のブレードの高さ：43.7mm
ハンドルの背の厚さ：3.1mm
かかと部分の背の厚さ：2.7mm
背表紙中央部の厚さ：2.1mm
先端から1cmの背の厚さ：1.4mm
重量：154g

エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：モノウッド八角形
利き手：両利き
鞘：付属しません

注記：
a. この初心雲影黒打ダマスカス青紙2号文化包丁のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。