初心 青鷺 黒打青紙#2 三徳 180mm

Specifications

• 初心ブランドのために堺で製作
• 三徳包丁：野菜、タンパク質、魚の押し切りに優れ、適度な高さでキッチンのさまざまな作業に適した万能の日本製包丁
• 刃先長さ172mm（6.77インチ）、かかとの高さ48.2mm
• 日立金属株式会社製 青紙2号（ブルー2号）心鋼
• 鉄被覆構造 - 反応性被覆により、時間の経過とともに保護的な緑青が形成されます
• 伝統的な黒打ち仕上げは、鍛冶スケールの素朴な特徴を保ちます。
• 背の厚さは3.0mmから0.8mmに薄くなります
• 快適なグリップコントロールを実現する水牛の角のフェルールを備えた伝統的な八角形のクルミ材ハンドル
• 右利きと左利きのユーザー向け

⎯
ブランド: 初心
シリーズ:アオサギ
生産地：堺市
包丁の種類： 三徳包丁
仕上げ：黒打ち
芯鋼： 日立青紙2号（Blue#2）
HRC: ~63
鋼種：炭素鋼
外装：鉄被覆

全長： 314mm
刃の長さ - かかとから先端まで: 172mm (6.77")
ヒール部分のブレードの高さ： 48.2mm
背の厚さ:
• ハンドル部分： 3.0mm
• かかと部分： 2.6mm
• 中間部分： 2.3mm
• 先端から1cm： 0.8mm
重量: 175g
エッジ/ベベル: 50:50
ハンドル：八角形のクルミ材、水牛の角のフェルール付き
利き手:両利き
鞘：付属しません

⎯
注記：
a. この「初心 青鷺 黒打青紙2号三徳包丁」のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 日本の包丁では、多少の寸法のばらつきは正常です。
c. ナイフの表面仕上げに多少のばらつきが生じることは、手作りの工程で通常起こることです。
··•··