橋本 白紙1号 本焼牛刀 240mm

Specifications

橋本白紙1号 本焼牛刀 240mmは、ダマスカス鋼職人・橋本正一氏によって鍛造された、職人の手による日本製シェフナイフです。この本焼牛刀は、本焼包丁によく見られる対称的な波模様とは異なり、独特のランダムな刃紋が特徴で、刃に沿って不規則な有機的な模様が蛇行しています。

この本焼は、手間のかかる鍛造工程で鋼が繰り返し折り曲げられ、引き伸ばされることで生じる目に見える木目模様である、魅惑的な地肌を特に示しています。

刃付けは明神直人氏によって行われ、この精巧な作品を生み出す職人技の結晶です。橋本氏の鍛造技術と明神氏の研ぎの相乗効果により、この包丁は芸術作品であると同時に、非常に実用的な道具としての機能も兼ね備えています。

この牛刀は、一流の職人が手掛けたエキゾチックな刃物を好むコレクターや愛好家に最適です。独特の美しさと高度な職人技が融合したこの牛刀は、どんなコレクションにも欠かせない逸品となるでしょう。

詳細

• 鍛冶屋： 橋本祥一
• 研ぎ師：明神直人
• 生産地：広島県
• 包丁の種類:本焼牛刀
• 鋼材：白紙1号 / 白紙1号

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 396mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 238mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 52.9mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.8mm
  • かかと部分：3.5mm
  • ミッドウェイ：2.3mm
  • 先端から1cm：1.2mm
• 重量: 272g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：ニッケルスペーサー付き八角黒檀
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記:

• この橋本白紙1号本焼牛刀のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。
• 軽い表面の傷や細かい擦り傷など、見た目に多少の違いがあるのは、手作りのナイフではよくあることです。